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Recette de la gélés de bissap

  • Pour environ 2 pots de 450 g :
  • 100 g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 1 l d’eau
  • 1 sachet de Vitpris
  • sucre semoule

Gelée de bissap

Faites macérer vos fleurs toute la nuit dans un litre d’eau pour obtenir un jus très foncé. Ensuite filtrez le jus obtenu dans une étamine.

Pesez et ajoutez le même poids de sucre. Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre au sachet de Vitpris, versez dans le jus et mélangez au fouet.

Portez à ébullition et laisser bouillir 4 minutes

Mettez en pots et laissez refroidir, pots retournés. La prise se fera progressivement dans les heures suivantes.

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